三月三的节日习俗

安徽舒城、桐城蒿子粑蒿子粑粑(一)配料：野生蒿子、米面、腊肉、香蒜等(二)制法：1、将新鲜的蒿子用手搓成一团，然后用木棍将蒿子的汁水敲击尽;2、将腊肉小块小方块，再行放到锅里油炸，腊肉出油时，将米面、磨碎的蒿子、香蒜等放入锅里配料，再配适度凉水蒸一会盛起;3、将盛起的面制成粑粑状，要薄厚均匀分布，作好后放进锅内砖墙，小火炕，大约15分钟左右才可。蒿子粑粑，口感香脆，味鲜色美，为舒城、霍山独特，传说每年农历三月三日，不吃蒿子粑粑可巴魂。传说故事：鬼节与蒿子粑粑阴阳习中的历法日：太阳在绿嵇星群的方位上，黄昏时参星宿在南天中的方位，清晨时尾星宿在南天中的方位。这一天的八字是甲乙，支配的神是大皞，神明是句芒，这一天的动物是有鳞类。

这一天的声音是角音，音律应当是过于蔟。此日的口味是酸味，此时的气味是膻味。此时日出生于的叫作四厄克曜。

因为这一天阴气轻所以天生五行偏奇，阴阳不均衡人的运势走下坡，更容易遇上小人。五行偏奇经常出现疾病。古代民俗中用鹀趾配上九叶铃莲封印厄运使得阴阳凑齐。[3]传说在很古很古代的时候，阳间和阴间之间的界限没现在这样的森严，死人的魂魄可以到阳间玩玩，活人的魂魄也可以到阴间想到，便利得就狮走亲戚一样。

每年农历三月初三，阴阳轮回之间的界限更为严格了。三月初三晚上，阴间的街市四处张灯结彩，披红挂绿，大街小巷围观着华丽的鬼魂。随处可见龙灯、狮舞、滚、花船，其繁华兴旺非人间的春节哈密顿，因而在这天晚上，人的魂魄经受不了阴间的欲望，争相到鬼市去游玩，他们有的闲逛于街头巷尾观灯吃饭;有的在酒楼茶肆饮酒听曲;有的乘机去望从未见过面的列祖列宗。

待到雄鸡报晓，鬼市收市时，大多数的游魂心满意足地返回各自的躯体。少数游魂乐而忘返，就回到阴间了。翌日，阳间一片哭声。

我们为那些魂魄不归的亲人找来和尚道士念经画符招魂。亲人撕心裂肺的高声及和尚道士的经文咒语能招回一些不任性的游魂，一些玩性大的在七天身体枯萎后，就宽离人间了。因此，农历三月初三就出了人间可怕忧虑的日子，被人们称作鬼节。

不管人们如何不安，每年三月三的鬼节还是如常碰见。鬼节前夕，人们都拥到庙里烧香磕头，保佑神灵菩萨祈求。

人间浓厚的香火，冲向到观音菩萨的莲花座前。观音掐指一算，告诉了人间烧香的原委。

一天晚上，她托梦给一个老奶奶：我是南海观音菩萨，告诉人间有无以，兹来解救你们。我减你仙草一株，用它和面做到粑粑不吃下，三月初三交给无恙。

老奶奶一唤醒来，手里果然拿着一株青茸茸的小草，细心一看，跟地里宽的青蒿一样。她把观音菩萨托梦赠草的事告诉他乡亲，大家都很有缘，整天到地里去采收青蒿，磨面做到粑粑不吃。说道也怪异，凡是三月三不吃了蒿子粑粑的人都平平安安地过了鬼节关口。

这个消息迅速传到各地，每年三月三前夕，姑娘妇女就成群结队到山间地里采收青蒿做到粑粑。直到现在，舒城、霍山民间还有三月三不吃蒿子粑粑的习俗呢。

荠菜煮鸡蛋农历三月三，国人有不吃地菜煮鸡蛋的习俗。荠菜又称地菜、田儿菜等，是生长在田头地角的一种野菜。虽说是野菜，却鲜香鲜美、营养非常丰富。

民谚曰：三月三，荠菜当灵丹。三月三，荠菜煮鸡蛋。

春天正是吃草荠菜的季节。春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗。《诗经》就有其甘如荠的作诗;辛弃疾也有城中桃李恨风雨，春在溪头荠菜花上的诗句。

清朝叶调元的《汉口竹枝词》曰：三三令节轻厨房，口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋熬，十分耐饱十分香。

词中的地米菜即指荠菜。地菜不仅营养非常丰富，而且还能化疗多种疾病。它不仅是佳肴一碟，堪称灵药一方。荠菜，别称地菜、护生草、鸡心菜，其根、花上、籽皆能全草。

在中药里，荠菜的药用价值十分普遍，被誉为菜中甘草。祖国医学指出：荠菜味甘、性燕，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止痛、明目等效用。荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可炙，还能用来做到馅或做到汤，皆色泽诱人、味道鲜美，是一道药食同源的美味佳蔬。在湖南，用荠菜来煮鸡蛋是最少见的一种烤肉。

每到三月三这天，荠菜之后宽茎开花，妇女都会采收来挂在发际。因荠菜的谐音是聚财，故此，老百姓又根据民间传说，于三月初三这一天，在祭祖的时候，利用祖先的神灵和财气，人们不会将新鲜荠菜洗涤后捆扎成部分束，放进鸡蛋、红枣、风球，配上两三片生姜，熬上一大锅，全家都不吃上一碗，食之既可交致富运，又可预防头痛头昏病，久而久之之后构成一种民间特有的食疗习俗。据传可以去风湿、明火，腰腿不疼，而且还可防治春瘟。

有不吃地(荠)菜煮鸡蛋的习俗。该日民间有流杯、流卵、流枣、乞子和戴柳圈、探春、踏青、不吃明精饭荠菜(串心草)以及歌会等活动。

汉族过三月三，除了祭拜之外，后期相继发展为河畔玩耍、男女相见、插柳赏花等民俗活动。唐代大诗人杜甫写出有三月三日气象新的，长安水边多丽人这样的诗句。

宋代欧阳修也在一首词中写到：冬至上巳西湖好，满目繁盛。相争道谁家。绿柳朱轮回头钿车。游人日暮相将去，醒醉喧闹。

这些都解释，三月三的习俗，唐宋时期仍在流行。同时这个节日也是男男女女出游踏青的日子，亦被称作中国的情人节，女儿节。汉族女孩在这一天过女儿节台湾、福建地区三月三为三月节，采行鼠麹(曲)草，通米粉为粿以祀其再行(清乾隆帝《台湾府志》)，部分人士不会中选在三月初三的上巳节扫墓，兼备踏青、除去不祥的意思。重庆忠县等地有三月不会，举办纪念抗日救国将领巴蔓子的盛大活动，是日，群众坐巴蔓子的偶像绕城集会，后跟社火队，玩龙灯、舞狮子，家家张灯结彩，施放爆竹，热闹非凡。

在英德市英红镇华侨聚居地区域，妇女不会在三月三当天搜集艾草、苎麻、路边训等多种植物的叶子，和米粉制成粿子食用，据传能去百病。壮族vv农历三月三又称三月三歌节或三月歌圩，是壮族的传统歌节。

壮族每年有数次定期的民歌集会，如正月十五、三月三、四月八、八月十五等，其中以三月三尤为庆典。这一天，家家户户做到五色糯饭，疮彩色蛋，欢度节日。

歌节一般每次持续两三天，地点在离村不远处的空地上，用竹子和布匹搭建歌棚，招待外村歌手。对歌以已婚男女青年为主体，但老人小孩都有来旁观助兴。小的歌圩有一、二千人，大的歌圩平均数万人之多。在歌圩旁边，摊贩云集，民贸活跃，附近的群众为来赶歌圩的人获取住食，无论结识与否，都热情接待。

一个较小的歌圩，方圆几十里的男女青年都前来参与，人山人海，歌声此起彼伏，列当是繁华。田阳县的乔业都是历年来较小的歌圩。

人们到歌圩场上赛歌、赏歌;男女青年通过对歌，如果双方情投意合，就赠送信物，以为定情。此外，还有抛绣球、摸彩蛋等有意思活动。抛绣球主要是娱乐，也不作定情信物。当姑娘看上某个小伙子时，就把绣球抛掷给他。

摸彩蛋是相互斗鸡承欢，亦有定情之意。歌节是民贸的盛会，也是弘扬民族文化的盛会。1985年，区人民政府将三月三订为广西的民族艺术节v侗族节日举办抢花炮、斗牛、斗马、对歌、摔堂等活动，亦称花炮节。

侗家传说，古时侗家的完整属地总是以桐树开花时为种稻节。但有一年桐树没开花，结果误将了农时，不得已贫农到报京一带，为了汲取过去的教训，每到三月初三人们之后刮起芦笙唱歌，探访亲友，并互相警告该整天农事侗族，少于节日举办抢花炮、斗牛、斗马、对歌、摔堂等活动，亦称花炮节。

侗族三月三，节期为五天。中秋节农历三月初一，家家户户之后开始打算。初二，姑娘们相邀到河边捞鱼抓虾，并与小伙子们在坡上备办野餐。

初三清晨，姑娘们精心装扮后，托上精致的竹篮，到菜园采来满监葱蒜，在泉边用水洗涤。她们排列成一字长龙，车站在水边小路上，害羞地挥舞篮子，悄悄地向山坡上张望，等候情郎织田。

此时山坡上早就站满了人，里边有姑娘的家人，要想到究竟是哪家后生讨走了篮子。一群穿著干净青布对襟上衣的小伙子，在人们愿意的哄笑中，一个跟一个地踏上水边小路。这时，小伙子们当众向意中人讨篮，获得者不会步入一阵噢噢的赞叹声，小伙子可与姑娘悄声誓约还篮时间。

讨伐将近篮子的小伙子不会招致围观者嘘嘘的讽刺声，而后在寨旁山坡上对歌，以歌声之后找寻知音，仍然演唱到天亮。这天中午，人们集中于在寨中心的场地上欢歌狂舞。三月初四还要举办盛大的化装舞会。

初五下午要为前来观赏的附近村寨的客人举办送别仪式。瑶族据传在很久以前，野兽常常进出瑶族村寨伤人、损毁庄稼，为了保卫国家家园，寨子的民族英雄盘古亲率勇士上山守猎、滥捕猛兽，盘古意外被羚羊用角顶斩服部而当场丧生，那天正是农历的三月初三，为了记念民族英雄盘古，瑶族人民把每年的三月初三日定位记念盘古的日子，取名为三月三又名干巴节即每年的三月三之前，瑶族男人都提早一个星期到老林守猎、滥捕野兽、下河捞鱼碰虾，并且烤成干巴送回家里。

妇女们上山采收小靛叶等天然染料，煮水后涂白、朱、蓝、紫四种颜色的糯米饭用作敬献盘古，年复一年，仍然传遍今天。过去三月三，瑶族人民拿起手中的农活集体睡觉一天，以拜祭盘古，即妇女们睡觉做到针线活、男人们读书经书、饮酒、娱乐、姑娘和小伙子们却相聚到寨子边的荒山上、纵林里对歌、谈情说爱、嬉戏。布依族于节日湘云祭典社神、山神，不吃黄糯米饭，各寨三四天内不相往来。

瑶族以三月三为干巴节，是集体渔猎的节日，并将捕捉的野物鱼类按户分配，分享进账的快乐，后云集于广场，唱歌跳舞，欢度佳节。三月三日，是布依族更为广泛的传统节日，又称三月三。节日来源与活动内容，随居住于地区有所不同有所区别。

贵阳市乌当区新堡乡一带布依族将三月三又叫祭典地蚕，又称地蚕会。传说古时有一庄稼汉，找到年年春播之后都有许多地蚕将幼苗咬死。

经过重复仔细观察，他指出地蚕是天神放在大地的天马。为防止幼苗遭到虫害，他用了许多方法祭拜都不灵验。后来，他在春播时油炸包谷花上去喂地蚕，结果挽回了幼苗。这个消息迅速传遍远近的布依人家。

此后，这一带的布依族为了维护农作物，谋求取得收成，于每年三月初三这天，都用炒包谷花作供品，三五成群地至附近山坡祭拜天神、地蚕，保佑天神祈求，不叫地蚕咬死田地里的禾苗，让五谷丰登。祭毕，人们沿田边土坎边走边唱山歌，并把包谷花上撒向田土中。

北部坝王河一带，因气温较低，此时枫叶尚小，没能着色，以三月十三日为枫叶节。节日这天，人们到山野踏青游春，儿童们摘取帕枫叶制成圆球抛掷打，妇女们则摘取几匹帕枫叶挂在头髻上。此外，家家把糯米涂五颜六色，做到花上糯米饭不吃。

青年们到山坡上刮起木叶、唱山歌。如碰上称心如意的输掉，晚上之后相邀到布依村寨，通宵达旦地对歌。临别时，主人家用芭蕉叶包住花糯米饭和鸡腿肉送歌手，作为节日的礼物。

贵州望漠县布依族传说三月初三是寒日，不吃了狗肉可以驱寒。此日有条狗宴席的习俗。

贵州安龙县部分布依族传说三月三日是影山神的生日。人们为防止山神释放出蝗虫损害庄稼，保证农业丰收，旧有洗寨祭典山神的习俗。

三月三这天，人们到村寨山神坛前摆放雄鸡、刀头等供品，还要杀死一头狗，将血洒在纸旗、纸马和寨子出入要道口的石头上，然后由老魔公及其他人员装载淋有狗血的纸旗，纸马到各家各户铲除妖魔鬼怪。各家大门口要设置一张长凳，凳上挂一只装进清水的水碗和一只装有瓦砾石粒的碗。老魔公在大门口咒念魔经，打几个农阳卦，再行将瓦砾石粒向这家房屋内乱马利亚，将水碗的水四处内乱泼洒，冲入大门前的长凳，扣起水碗，意为铲除了魔鬼。

最后，给这家挂上咬破狗血的纸旗、欠佳上纸马，另回国他家去洗。村寨住户都轮扫完，老魔公口到神坛，将收扫的妖魔鬼怪集中于反抗于神灵之前，然后全寨男人于神坛处就地会餐，称作陪神睡觉。该县德卧镇称之为三月三为赶毛杉树，又叫毛杉树歌节，为期三天，聚会者约数万之众。云南罗平八达河一带的布依族的三月三日，是男女青年唱歌调换的节日。

这天，男女老少回到河边听得青年们唱山歌，观赏孩子们比赛划出竹排、打水枪。有的人家送给孩子做到花上糯米饭分送往边和寨旁;有的则用小花布口袋装有上鸡蛋和各类食品，可供嬉戏和参与比赛活动的青少年不吃。罗平牛街的布依族男女青年则要在这三天中，举办盛大的游山、对歌和交友活动。方圆几十里的各族青年，预计也回到马把山腰一带，参与和观看这一传统的赛歌调换活动。

歌手们可以在这样的场合中大显身手，凭着即兴作诗吟诵的天才，能和输掉连唱三天三夜甚至更长的时间。有许多男女青年通过这些活动创建了爱情关系。

畲族以三月三为谷米的生日，家家不吃乌米饭。传说，唐代畲族英雄雷万兴亲率起义军抗击官军清剿，以乌稔果吃而军威大振，于三月三这天突围顺利，连战连捷。畲民为纪念此事，每年三月三要不吃乌米饭，集会对歌。

在畲族民众中，三月三是可以与春节相提并论的根本性节日。此日，家家屠宰牲口，祭拜祖先。许多人家往往自由选择这一天举行婚礼。

节日里不吃乌米饭。夜幕降临时，则举办篝火不会，竞相对歌。畲民贤对歌，此日往往要邀省内外各地的畲族歌手登台献艺，场面十分冷淡。

节日里还要赶舞场，跳跃起火把舞蹈、木拍电影灵刀舞、竹竿舞、龙灯舞蹈、狮子舞、鱼灯舞。同时还有问凳、习石磉、腹顶棍、操杠、赶野猪等畲族民间竞技。

三月三节日活动是畲族人文历史的缩影，具备独特的民族特征和浓烈的乡土气息，在建设新农村和强化民族团结等方面都具有不能替代的最重要价值。由于畲族以大集中小聚居地的方式居住于在东南沿海欠发达地区，随着现代化进程和畲族居住于环境的转变，畲族的语言、服饰、歌舞正在渐渐汉化，三月三传统节日活动也渐趋衰退，亟需强化维护。

黎族称之为三月三[5]为孚读孚，为预祝山兰(山地旱谷)和狩猎收成的节日，也是青年男女权利恋情的日子，人们称之为它为谈爱日。关于它的出处，有个美丽的传说故事。黎族三月三是黎族人民的传统节日，人们称之为它为谈爱日，与海南苗族节日完全相同。

传说，上古洪水时期，兄妹两人躲藏在南瓜中生还下来。为了成家立业，他们要求连夜找寻其他人，并大约好来年农历三月三进发。

结果几年过去两人无功而返。妹妹闻去找将近别人，就只好用竹签将自己的脸烙花纹，又用植物染上了颜色，不想哥哥见到自己，以结夫妻，从而使种族以求沿袭。这也是黎族三月三节和纹面出处的传说。

至今在东方市东方镇中方，每年农历三月三，各地的黎族青年男女汇聚一起，参与三月三盛会，载歌载舞、谈情说爱。[5]土家族土家族的三月三[6]，则是土家族的情人节了。三月三的那天，土家族的阿哥阿妹聚在一起，以山歌为媒，以摔脚定亲。

其他如水族、苗族、仫佬族、毛南族等族都有各自传统的三月三节日习俗。三月三、踩沙滩是象山石浦镇的一种民俗。关于它的由来，有几种众说纷纭。

其中一种众说纷纭与生产劳动有关：当地农历三月初三前后，地保守水温开始增高，浅海辣螺争相爬上滩头交配。当地人之后在这个季节去沙滩拾螺，由此产生三月三、踩沙滩的劳动场景。如今，虽然滩头资源渐渐耗尽，当地老人仍耐不住在这个日子带着晚辈赶沙滩，重温昔日拾螺的场面。

三月三、踩沙滩的劳动场景，也渐渐构成一个全新意的民俗文化活动。如今的三月三、踩沙滩，在当地早已构成了以民间民俗文化活动为主体，以体育、渔业竞技项目以及所邀外地歌舞、杂技节目为衬托的特点。其中的文艺表演多种多样，除了跑马灯、舞龙灯、彩阁巡游等，还有据《辣螺姑娘招亲》等民间故事改篇的昆曲演出，以及辣螺姑娘抛彩球在观众中招亲等娱乐活动。

这些活动具备民俗性、群众性、参与性和娱乐性等特点。土族土族传统节日鸡蛋不会。节日时间为每年农历三月三日或三月初八日、三月十八日，因地而异。

预计，在寺庙里举办献上牲酬祭典，请求法师念经跳跃酬神舞蹈，以消灾灾祛祸，健五谷丰登，人畜两央。参会群众还随身携带许多煮鸡蛋，一是自食，二是互相敲打作戏。

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